Squashfrikadeller (vegetar)

Beskrivelse

Squashfrikadeller passer til alt og er et perfekt vegetarmåltid. Som hånddelle på farten, sammen med frokosten som proteinkilde eller til aftensmaden. Børn elsker dem og det samme gør voksne. De er nemme at lave og kan fryses så du altid har et godt nærende måltid ved hånden. De er også virkelig gode på en skive rugbrød,

Vi arbejder hele tiden på nye opskrifter, så hold øje her på siden og send os gerne et tip hvis du har ønsker til noget specifikt.

Ingredienser

3
x personer
  • 1 stor eller 2 små squash
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 2-3 æg
  • 0,5 dl havregryn
  • 3 spsk hytteost
  • 25 g parmesan
  • 1,5 dl husk
  • Peber
  • Salt
  • Olie eller smør til at stege

Vejledning

Start med at rive squashen groft på et rivejern. Læg herefter den revet squash i en skål og drys med masser af salt og bland det rundtt. Lad det trække i 20-25 minutter. Saltet trækker væsken ud af squashen, så det er nememre at forme dem når de skal steges.

Bland resten af ingredienserne i. Skyl squashen fri af salt i et dørslag og sørg for at presse så meget væske ud af det som muligt. Bland squash og resten er ingredienserne sammen. Opvarm en pande med med smør eller olie og steg frikadellerne. Steg gerne 1 til at starte med for at smage om de mangler salt. For det meste smager de godt i første omgang.

Måske er du også interesseret i?

Blog